Lux

Onderstaande tekst dient slechts ter indicatie.

aardappelbroodje, boter, olijven
voorgerechten
oester, vinaigrette (per stuk) 3,5
kailan, bagna cauda, ei 12,5
burrata, biet, olijfolie 10
bloemkooltempura, sumac 10
scheermes, tuinboon, beurre blanc 12,5
wild zwijn-coppa, kers 12,5
tussengerechten
zoete aardappel-gnocchi, gefermenteerde peper, ei-'bottarga' 12,5
spaghetti, tonijnhart, eidooier 12,5
hoofdgerechten met aardappelterrine en sla
tomatentaart, bleekselderij, kappertjes 20
bonito, crème fraîche, courgette, mierikswortel 25
procureur, aubergine à la mechoui, borlotti 25
nagerechten
karnemelk-panna cotta, karamel 6
bruine boter-cake, vanille-ijs 7
chocoladeterrine, fleur de sel 8
drie kazen, cracker, honing 15
comté, vin jaune 25
dessertwijn
Tokaji Szamorodni 2017 (12,5% vol), Sajgó Pincészet - Tokaji, Hongarije 8
Fleurs d’Érables 2020 (10% vol), Les Sablonnettes – Loire, Frankrijk 8
Moscato d'Asti 2019 (5,5% vol), Bera Vittorio e Figli - Piëdmonte, Italië 9
Yoigokochi Yuzu 2020 (7% vol), Tsuru Ume – Hyõgõ, Japan 8
Mii No Umeshu (10% vol), Mii No Kotobuki – Fukuoka, Japan 9
aperitief
Gentiane Extra Bitter 2019 (20%), Domaine la Bohème & Harry Lester - Auvergne, Frankrijk 7,5
gin & tonic 10
Il Bruto and The Beast Ancestrale 2020, Valli Unite - Veneto, Italië 8
bier
Saison Dupont (6,5% vol) 33 cl 4
Marriage Parfait oude geuze 2017 (8% vol) 37,5 cl 9
Kriek Marriage Parfait oude geuze 2018 (8% vol) 37,5 cl 13
fris
Bru bruisend mineraalwater 25 cl 3
Spa rood bruisend mineraalwater 75 cl 6
LUX kombucha 4
Royal Club tonic 20 cl 3
Fritz-Spritz appelsoda 33 cl 4
Fritz-Spritz rabarbersoda 33 cl 4
thee
groene thee: sencha kyoto, Crusio Tea – Japan 3,5
oolong thee: anxi ti kuan yin, Crusio Tea – China 3,5
zwarte thee: Ceylon, Crusio Tea – Sri Lanka 3,5
boekweit: soba cha, Crusio Tea - Japan 3,5
digestieven
La Vieille Prune (42% vol) - Louis Roque, Dordogne 7
distillato di albicocche 2015 (41% vol) - Capovilla, Veneto 12,5
grappa Breg, Gravner 2008 (52% vol) - Capovilla, Veneto 11