Lux

Er is een proefmenu van 7 gangen voor EUR 50 (alleen per tafel), maar er kan ook à la carte besteld worden.
Onderstaande tekst dient slechts ter indicatie.

7-gangenmenu (alleen per tafel) 50
voorgerechten
fior di latte, prei, preibouillon 10
knolselderij, paddenstoelen, paddenstoelenbouillon 10
langoustines, gefermenteerd tomatensap, olijfolie 12,5
oesters, appel, tijm 12,5
tussengerechten
tortelloni, pompoen, boter, wilde salie 12,5
spaghetti, tonijnhart, eidooier 15
hoofdgerechten
tarbot, spitskool, spitskoolcrème 19,5
wilde eend, cantharellen, aardappel, jus 19,5
desserts
chocoladeterrine, fleur de sel 6,5
cheesecake, pruimencompôte 6,5
espresso & kouign-amann 6,5
remeker, kouign-amann, honing 10
dessertwijn
Temp´O 2008, Domaine Jolly Ferriol – Roussillon, Frankrijk 9
Entre-Temps 2009, Domaine Jolly Ferriol – Roussillon, Frankrijk 9
Tokaji Szamarodni 2013, Sajgo Cellars – Tokaji, Hongarijë 6
Vin Jaune 2009, Domaine des Marnes Blanches – Jura, Frankrijk 10
Malvasia di Bosa 2011, Giovanni Battista Columbu – Sardinië, Italië 10
Vernaccia di Oristano 2006, Contini – Sardinië, Italië 7
digestieven
Grappa Marolo di Barolo 2014, Marolo 8,5
La Veille Prune, Louis Roque 7,5
Amaretto di Mombaruzzo, Berta 7
Limoncello 6