Lux

Er is een proefmenu van 7 gangen voor EUR 55 (alleen per tafel), maar er kan ook à la carte besteld worden.
Onderstaande tekst dient slechts ter indicatie.

à la carte
biet, pecorino, prei-olie, radijskiemen, dille 12,5
ribollita 12,5
poon, dashi 12,5
lardo, aardpeer, hazelnoot 12,5
spaghetti, tonijnhart, eidooier 15 / 17,5
schol, peterseliewortel, langoustinebisque, buddha's hand 17,5
7-gangenmenu (alleen per tafel, inclusief koffie of thee) 55
desserts
chocoladeterrine, fleur de sel 6,5
boekweitparfait 6,5
taleggio, kweepeer 7,5
dessertwijn
Fleurs d’Érables 2017, Les Sablonnettes – Loire, Frankrijk 8
Yoigokochi Yuzu 2019, Tsuru Ume (Miyako-Bijin Minami-Awaji) - Hyõgõ, Japan 9,5
Suppai Usmeshu, Tsuru Ume (Heiwa Shuzo Kainan) – Wakayama, Japan 9,5
Vin de Granaro 2007, Giovanni Menti – Veneto, Italië 15
digestieven
Grappa di Brunello 2008, Capovilla 12