Lux

Er is een proefmenu van 7 gangen voor EUR 45 (alleen per tafel), maar er kan ook à la carte besteld worden.
Onderstaande tekst dient slechts ter indicatie.

7-gangenmenu (alleen per tafel) 45
voorgerechten
abrikoos van de bakplaat met pistache, pecorino en mosterdblad 10
huisgerijpte culatello met perzik 12,5
octopusragout met ricotta salata 10
tussengerechten
verse spaghetti met geraspt tonijnhart en eidooier 15
geroosterde mergpijp met peterselie, kappertjes, ui en toast 12,5
hoofdgerechten
gebakken tarbot met jonge venkel, courgettebloem en bagna cauda 19,5
gekonfijte eend met in zoutkorst geroosterde aardappel en ingemaakte komkommer 18,5
desserts
chocoladeterrine met fleur de sel 6,5
rabarber-amandeltaart 6,5
fiore met kouign-amann en aardbeienjam 10
dessertwijn
Tokaji Szamardoni sweet 2012, Sajgo Cellars - Tokaji, Hongarije 6
Moscato d’Asti 2016, Bera Vittorio e Figli – Piëmonte, Italië 7,5
Vin Jaune 2009, Domaine des Marnes Blanches – Jura, Frankrijk 10
Tokaji Hárslevelü vieux ouillé 2007, Sajgo Cellars/Wouter de Bakker – Tokaji, Hongarije 6
Vernaccia di Oristano 2006, Contini – Sardinië, Italië 7
digestieven
Grappa Marolo di Barolo 2007, Marolo 8
La Veille Prune, Louis Roque 7
Amaretto di Mombaruzzo, Berta 6
Limoncello 6