Lux

Er is een proefmenu van 7 gangen voor EUR 55 (alleen per tafel), maar er kan ook à la carte besteld worden.
Onderstaande tekst dient slechts ter indicatie.

7-gangenmenu (alleen per tafel, inclusief koffie of thee) 55
à la carte
zes oesters, lardo, pickles 20
biet, yoghurt, pinda-chili-praline 9
aardappelterrine, puntarelle, "zuur blanc" 12,5
inktvis, zwarte knoflook, citroen 12,5
zoete-aardappel-gnocchi, boter, chilipeper, ei-bottarga 15
spaghetti, tonijnhart, eidooier 15 / 17,5
kabeljauw, spitskool, codium, tokaji 17,5 / 22,5
staartstuk, knolselderij, kruidenzwam, paddenstoelenbouillon 17,5 / 22,5
desserts
chocoladeterrine, fleur de sel 6,5
karnemelk-panna cotta, karamel 6,5
taleggio, peer, honing, sesamcracker 7,5
dessertwijn
Tokaji Szamorodni 2008, Fitomark - Tokaji, Hongarije 7,5
Tokaji Szamorodni 2017, Sajgó Pincészet (Gábor Sajgó & Katali Kiszely) - Tokaji, Hongarije 7,5
Fleurs d’Érables 2017, Les Sablonnettes – Loire, Frankrijk 8
Vin de Granaro 2007, Giovanni Menti – Veneto, Italië 15
koffie
espresso, Caffènation – Ethiopië, Brazilië, Guatemala 3
filterkoffie, Koppi Fine Coffee Roasters – Ethiopië 3
thee
witte thee: white sandakphu, Crusio Tea – Nepal 3,5
groene thee: sencha kyoto, Crusio Tea – Japan 3,5
groene thee: longjing, Crusio Tea – China 3,5
oolong thee: anxi ti kuan yin, Crusio Tea – China 3,5
zwarte thee: earl grey, Crusio Tea – Sri Lanka 3,5
digestieven
Grappa di Barolo 2009, Capovilla 12
Grappa di Barolo 2015, Marolo 10
bier & fris
Gulpener pils 3
Marriage Parfait oude geuze 2016 12
Kriek Marriage Parfait oude geuze 2017 16
LUX citroenverveine-kombucha 4
LUX appelnectar 4
Fritz-Spritz citroensoda 3
Fritz-Spritz rabarbernectar 3
Royal Club tonic 3