Lux

Er is een proefmenu van 7 gangen voor EUR 50 (alleen per tafel), maar er kan ook à la carte besteld worden.
Onderstaande tekst dient slechts ter indicatie.

7-gangenmenu (alleen per tafel) 50
à la carte
sint-jakobsschelpen, zuurkoolsaus 12,5
kippenlever, zuurdesemwafel, biet, radicchio 10
ribollita: palmkool, zuurdesembrood, boontjes 10
zoete-aardappel-gnocchi, chilipeper, bottarga 15
spaghetti, tonijnhart, eidooier (extra dooier 0,5) 15 / 17,5
inktvis, aardpeer, zonnebloempitten 14,5 / 21
griet, linzen, pompoen, krab-bisque, mierikswortel 14,5 / 21
desserts
cannolo, chocolade, chilipeper 4,5
wortelcake, bloedsinaasappel-curd 6,5
chèvre gris, peer, honing 8
dessertwijn
Entre-Temps 2009, Domaine Jolly Ferriol – Roussillon, Frankrijk 9
Tokaji Szamarodni 2013, Sajgo Cellars – Tokaji, Hongarijë 6
Vin Jaune 2009, Domaine des Marnes Blanches – Jura, Frankrijk 10
digestieven
Grappa Marolo di Barolo 2014, Marolo 8,5
La Veille Prune, Louis Roque 7,5
Amaretto di Mombaruzzo, Berta 7
Limoncello 6