Lux

Er is een proefmenu van 7 gangen voor EUR 47,5 (alleen per tafel), maar er kan ook à la carte besteld worden.
Onderstaande tekst dient slechts ter indicatie.

7-gangenmenu (alleen per tafel) 47,5
voorgerechten
koude komkommersoep met crème fraîche en mierikswortel 10
fior di latte met vijg, vijgenblad-olie en basilicum 10
rauwe langoustines met gefermenteerde wortel en mosterdkruid 10
huisgemaakte carta di musica met geraspte bottarga, boter en hete peper 10
tussengerechten
verse tortelloni met buffelricotta en bloemen van DakAkker 12,5
verse spaghetti met geraspt tonijnhart en eidooier 15
hoofdgerechten
gegrilde griet met gepofte aubergine, koolrabi en gefermenteerde zwarte bessen 19,5
porchetta met rode biet, pruim en ui 19,5
desserts
chocoladeterrine met fleur de sel 6,5
ricottataart met aardbeiencompôte 6,5
remeker met kouign-amann en honingraat 10
dessertwijn
Tokaji Szamardoni sweet 2012, Sajgo Cellars - Tokaji, Hongarije 6
Moscato d’Asti 2016, Bera Vittorio e Figli – Piëmonte, Italië 7,5
Vin Jaune 2009, Domaine des Marnes Blanches – Jura, Frankrijk 10
Tokaji Hárslevelü vieux ouillé 2007, Sajgo Cellars/Wouter de Bakker – Tokaji, Hongarije 6
Vernaccia di Oristano 2006, Contini – Sardinië, Italië 7
digestieven
Grappa Marolo di Barolo 2014, Marolo 8,5
La Veille Prune, Louis Roque 7,5
Amaretto di Mombaruzzo, Berta 7
Limoncello 6